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好吃又美味的家常菜,都是妈妈的味道!

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从小吃着妈妈做的家常菜长大年夜,记忆中妈妈的味道就是那一道道厚味可口的菜肴。这么多年,吃过很多不合的菜肴,照样家常菜最合我的胃口。

1、麻婆豆腐

食材:嫩豆腐500克、猪肉100克、葱段、姜、花椒、料酒、生抽、水淀粉、郫县豆瓣酱

做法:

1.将嫩豆腐切成小块,在热水中烫一下捞出备用

3.取一小碗,放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀

4.锅中放少量油,倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆喷鼻

5.放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出喷鼻味后参加清水,大年夜火烧开

6.水开后放入豆腐,再次烧开后改中火慢炖

2、手撕包菜

食材:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10个、花椒10粒阁下、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法:

1.包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段,蒜切片

2.锅中油热后,关小火,放入蒜片爆喷鼻,再放入花椒、干辣椒

3.炒出喷鼻味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒平均

4.再放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可

3、白灼西兰花

做法:

1.将西兰花洗净,用手掰成一口一个的小朵备用

3.锅内水烧开,放一小勺盐,倒入西兰花焯至水从新开

4.捞出西兰花至碗中,隔冷水降温

食材:西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、喷鼻油、盐、鸡精

5.西兰花中放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽

5.炒好后撒葱花,将残剩的一半胡萝卜油倒入拌匀即可

6.再加上适量的盐、鸡精,淋上喷鼻油,拌匀即可

4、蚂蚁上树

食材:肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大年夜勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大年夜勺

做法:

1.粉丝用开水浸泡,捞出剪成段,再沥干水分

2.葱和姜切成末,豆瓣酱切碎

3.锅中加适量油,爆喷鼻葱姜,放入肉末炒至变色

4.参加辣豆瓣酱,同肉末翻炒平均

5.再倒入少许清水,参加白糖、生抽,炒平均

6.放入泡好的粉丝,翻炒至收汁,最后撒上葱花炒均即可

7.出锅前加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可

食物:猪瘦肉、千张皮、豆芽、蒜苗、盐、生抽、淀粉、辣椒油、鸡精、生姜

做法:

1.将千张切丝,蒜苗切长段,蒜白切丝,生姜切丝

2.瘦肉切丝后放入姜丝,生抽(一小勺),淀粉(小半勺),辣椒油腌制5分钟

2.猪肉剁成肉馅,葱姜分别切成末备用

3.锅底洗净烧热,放入油烧制冒热气,倒入肉丝大年夜火快速翻炒

4.肉变色后急速剩出,在底油中参加生姜及蒜白小火炒出喷鼻味

5.放入千丝中火翻炒平均,倒入一大年夜勺热水略焖一会

6.参加豆芽及蒜苗翻炒少焉,倒入炒好的瘦肉大年夜火快速翻炒

7.最后参加少量盐,撒鸡精提味即可出锅

6、洋葱炒肉片

食材:洋葱头、猪肉、油、料酒、酱油、盐少许、五喷鼻粉

做法:

1.将猪肉洗净后切成小片

2.葱头去掉落头尾和外面的老皮,洗净切条

3.油热先放几个小一点的葱头用已炝锅

5、千张肉丝

4.炒出味后放肉片,倒点料酒把肉炒到变色

5.再出洋葱头翻炒,放酱油和少许盐炒匀

6.最后放上点五喷鼻粉,炒熟出锅即可

7、胡萝卜炒鸡蛋

食材:胡萝卜、葱、盐、鸡蛋

2.将大年夜蒜去皮洗净后压成蒜蓉

做法:

1.将胡萝卜刨丝,葱切葱花,鸡蛋加少许盐搅匀

2.锅中放油,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,油变成胡萝卜色

3.将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中

4.放入鸡蛋液,开端成形急速放入胡萝卜丝拌炒

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曾几何时,微博和同伙圈开端风行起转发锦鲤求好运的风潮。

在你心目中,鲤鱼是不是都像下图如许色彩斑斓、优雅漂亮?

装有电网的大年夜坝 (图片来源:芝加哥论坛报)

▲6种不合鲤鱼 (图片来源:维基百科)

然则大年夜家切切别被"锦鲤"温柔的形象给欺骗了。比来,一些亚洲鲤鱼将美国的水域搅了个天崩地裂翻天覆地。这些亚洲鲤鱼(泛指9种在美国水域生活的亚洲鲤科鱼类,与中国境内的鲤鱼不合)可异常残暴,它们不仅要吃水域里的浮游生物和其他鱼类,甚至还不时跳出水面,惊扰路过的渔平易近。密歇根、伊利诺伊等好几个州的生态防护网都被这群凶恶的鲤鱼攻破。

"伊利诺伊州的亚洲鲤鱼可能要比全部中都城还多。"

▲亚洲大年夜头鲤鱼 (图片来源:美联社)

本地时光本周二(8月1日),深受其害的密歇根州长宣布,赏格100万美元(约合人平易近币672.2万元)解决亚洲鲤鱼带来的生态危机。

也有微博网友感慨,从丹麦生蚝、墨西哥三文鱼到加州小龙虾,全世界各地只要有泛滥的物种,中国吃货都是最最终的解决筹划。

美国时光8月1日,密歇根州长里克·斯奈德和密歇根州立法机构结合颁布一道赏格令。密歇根州宣布向全球有"立异脑筋"的人士赏格100万美元,征集最佳解决筹划,应对密歇根湖面对的亚洲鲤鱼"入侵"危机。

密歇根天然资本治理局网站公开赏格令

密歇根当局和一家众筹公司合作,从8月1号起开放网站报名。这项赏格活动将在10月31日停止,介入者甚至不须要提出完全的解决筹划,哪怕仅有一个模糊的点子,也有可能被选中拿奖。

每经小编在密歇根天然资本治理局的网站看到,以密歇根湖为首的五大年夜湖区面对着大年夜头鲤鱼(bighead Carp)、银色鲤鱼(silver carp)和黑色鲤鱼(black carp)三种亚洲鲤鱼的威逼。

红色矩形内为密歇根湖 (图片来源:谷歌地图)

公开材料显示,与密歇根湖邻接的有密歇根、伊利诺伊、印第安纳和威斯康辛四个州。这些大年夜州一共在密歇根湖四周10英里内组织了三道电网,防止亚洲鲤鱼从大年夜芝加哥地区的运河水网进入密歇根湖。

然而这些防地并没有想象中的"稳如泰山"。本年6月22日,伊利诺伊州法律部分在密歇根湖旁不远处,发清楚明了一条8磅重(约合7.3斤)、28英寸(约合71厘米)长的亚洲大年夜头鲤鱼。这条大年夜头鲤鱼穿过了十几层由打鱼网、防洪水坝和电网构成的防地,从芝加哥河几乎进入了密歇根湖。

密歇根天然资本治理局材料显示,亚洲鲤鱼不仅能吃光水域里的浮游生物,让其他鱼类饿逝世,还时常在感触感染到波动时跳出水面,影响惊吓功课的渔船。维基百科显示,亚洲鲤鱼还有同类相食的残暴习惯,一旦成功入侵会对相干水域带来巨大年夜的生态体系灾害。

伊利诺伊州法律部分发明的漏网鲤鱼 (图片来源:福克斯消息)

密歇根当局表示,亚洲鲤鱼带来的潜在伤害,甚至可能"扼杀我们的核心价值,息灭密歇根州珍爱的巨大年夜事物"。

密歇根环保部分材料显示,密歇根州的渔业每年产值有70亿美元,密歇根湖的旅游不雅光业更是价值380亿美元/年。也就是说,总共丰年产值450亿美元的家当活动将受到亚洲鲤鱼的严重威逼。

"自作自受"引进鲤鱼,治理成本惊人

上世纪70年代,美国南边的一些渔平易近引进了亚洲鲤鱼,应用其吞食杂物的习惯清理淤积的鱼塘和下水道。

亚洲鲤鱼嘴部 (图片来源:Mlive网站)

估计当时谁也无法预感到,几十年后的今天,这些外来的物种沿着密西西比河一路逆流北上,竟然要威逼到美国最北边与加拿大年夜共享的五大年夜湖区水域了!

据US NEWS报道,这些亚洲鲤鱼在洪涝时代大年夜量冲入密西西比河,"逆袭"来到伊利诺伊河以及周边方圆40英里的水域内。

更要命的是,在20世纪初,芝加哥当局扶植了一项宏大年夜的水利工程,工程大年夜坝直接倒转了芝加哥河的流向,使得芝加哥河如今北上汇入密歇根湖。这也是密歇根湖面对亚洲鲤鱼直接威逼的根来源基本因。

芝加哥论坛报评论道,如今要想彻底保护密歇根湖的话,必须应用物理手段将密歇根湖与芝加哥河完全隔断开。而这项工程的难度,至少不会低于上世纪初芝加哥市政当局的那项宏伟工程!

遭受电击跃出水面的亚洲鲤鱼 (图片来源:美国地质学会)

美国军方工程部的一份密歇根湖生态研究申报显示,要做到上述"治本"的办法,至少要花费180亿美元经费和25年的时光!

伊利诺伊州化工行业委员会主席马克·贝尔表示:

"物理隔断的办法是可以或许盖住物种入侵,但它耗资太多,费时太长,奏效太慢,是以绝对弗成行。"

今朝,美国各州常用的对于亚洲鲤鱼的重要手段有电击、放毒和渔网,但这些手段都有致命的缺点。

伊利诺伊州当局曾在一次集中捞捕亚洲鲤鱼的行动中,总共捞出了2.2万条鱼类,但只有几条是亚洲鲤鱼。投毒等做轨则更轻易对湖区造成无差别杀伤,对亚洲鲤鱼的袭击后果其实太低。

芝加哥论坛报表示,渔网等拦截办法在洪涝季候难以发挥后果,环保部分更多地采取了噪音弹等兵器礼服亚洲鲤鱼,但生活在河道周边的居平易近也深受其害。

州长赏格百万美元,450亿家当受威逼

吃货福音,亚洲鲤鱼做法来了!

芝加哥周边地区水网密布,伊利诺伊州境内的天然和人工运河加起来长达4.4万英里,而个中绝大年夜部分都有亚洲鲤鱼活泼的身影。

美国联邦当局估计,光在伊利诺伊州的河道里,就有至少310万磅重的亚洲鲤鱼存在。

芝加哥情况学家史蒂芬森表示:

而在以前十年间,伊利诺伊河沿岸居平易近习惯了亚洲鲤鱼作为垂钓对象,一方面削减生态灾害,另一方面也能测验测验到全新的食材。

亚洲鲤鱼被钓上钩 (图片来源:芝加哥论坛报)

芝加哥本地一位做鱼类小吃的杂货铺老板洛佩兹表示,亚洲鲤鱼的肉质完全不合于其他鲤鱼,能给门客以全新的体验。洛佩兹还表示,固然最初他刚做的亚洲鲤鱼肉饼很少有人敢问津,但大胆尝鲜的顾客纷纷赞一向口,十年间来点吃亚洲鲤鱼的客人越来越多。

每经小编在视频中看到,洛佩兹用黑胡椒粉、肉汁和他老家的一种南美辣酱事先腌好亚洲鲤鱼,拍打成型,然后在烤炉上翻面煎烤。路过的门客测验测验之后,纷纷给出很赞的评价。

当然了,可能在人多势众的中国"吃货"们眼里,可以或许用红烧煎炒解决的问题,都不算个事儿!

顾客品尝亚洲鲤鱼肉饼 (图片来源:芝加哥论坛报)

洛佩兹还表示,这种肉质厚重的鲤鱼假如和吞拿鱼沙拉一路食用,两者口感的反差比较会让人认为异常惊艳。

好吃又美味的家常菜,都是妈妈的味道!