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烧茄子怎么做好吃?其实还有一种“烧”茄子,如今都快失传了!

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常见的烧茄子大年夜多都是如许做的:去皮滚刀块茄子上面,粘上鸡蛋清液后再沾淀粉或面粉,再上锅炸制会更外焦里软嫩。

我的做法是茄子去皮,切成大年夜小平均的滚刀块后,用玉米淀粉调成浆挂浆,如许软炸的茄子外壳裹衣,用碗兑汁后复兴锅炒汁勾芡后,吃上茄子口感显嫩滑。

其实还有一种烧茄子,是烧茄子不是红烧茄子。真正的烧茄子如今很少吃到了,做法都快掉传了。须要用到草木灰,煤炭天然气什么的都不可。烧火,把茄子放到边上烤,不要烤焦,火灭后,把茄子放到火种里埋起来。

等段时光,掏出茄子,去掉落上面的灰,扒开皮,掏出茄子肉,然后用蒜泥,喷鼻油,盐,醋凉拌。至于鸡精,味精,耗油以前没有这些调料,我也很多年没吃过,估计今后也不会吃到。味道确切与众不合,。和用的草木灰有关,草木灰决定必定的味道。

在我们中国的美食文化中,很多真正的美食都藏于路边摊中,要么就是深夜路边的烤串,麻辣烫等等。这些路边的小吃总能以一种特别的方法吸引着大年夜家~看看这阿姨就在路边卖起来如许的美食,几口锅同时开工,这生意也是杠杠的呢~

这阿姨买的是鸡蛋菜煎饼,这一看就是北方人爱好的口味,爱好饼,用来做早餐是很不错的~

一、面糊糊里放油,如许做出来的饼皮会很软。

这么一个大年夜大年夜的煎饼才卖5元一个,还真的是不贵呢,毕竟菜价这么贵。看着做法,是不是和山东煎饼一样呢~

看看做煎饼用的馅料,都是洗净切好的各类蔬菜和海带、粉丝,苋菜、韭菜、大年夜白菜碎末,大年夜大年夜小小加上调料就得有10多种了~

她先把糊糊摊在加热的锅底上,做成一张煎饼皮,然后放上各类以上几种菜末,打一个鸡蛋,加点盐、辣椒面和色拉油搅拌后摊在煎饼皮上,再盖上一张在家摊好的薄薄的面皮,用火慢烤。然后再刷上本身爱好的酱料就可以了~

看看这劳碌的样子,大年夜姐的心里都是甜的吧~她说日常平凡还会去黉舍邻近卖,生意好的时刻,一天能卖个几百份,鸡蛋都得用掉落200个呢~

果真这种小摊照样有好处的,能随时流动,哪里人多就往哪里去呢~看看这菜煎饼,看着是不是很有颜值呢~你吃过吗?

做这些菜煎饼,要留意这几点:

二、爱好口感软一点的就煎的时光短一点,不然多翻面煎一会儿。

三、酱料手头上有本身爱好的就行,榨菜萝卜干都可以。

烧茄子怎么做好吃?其实还有一种“烧”茄子,如今都快失传了!