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青岛这些小店的味道,谁会是你记忆里的专属珍藏?

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邓记一品生煎

食物就是有如许的魔力

有时

一口熟悉的味道

就能唤起某些特其余记忆

可以不丰富

但在本身心里必定是最特其余收藏

下面的7种味道

不知道有没有让你想起一些故事?

1

老安秘制卤煮火烧

青岛的卤煮店不多,老安家算是比较正宗的一家了。据说老板是北京爷们,当初为了跟随心爱的青岛姑娘一路到这里,当场开了家卤煮店。有大年夜小份可选,还能再另加大年夜肠和猪肺。总体来说味道不错,火烧劲道入味,大年夜肠处理得也很干净,配上蒜末绝对够味。

寻味地址

地址: 台东七路3号(台东七路温柔兴路路口)

人均:22元

2

很多人应当都不会陌生的一家店,主打生煎包,有上海风味、北方风味和素虾仁三种口味。咬一口上海风味的生煎包,急速汤汁满嘴,咸咸甜甜的味道还很鲜喷鼻。一份生煎加一碗小米粥就能吃得饱饱的啦。

红柳羊排的肉很嫩,还披发着特其余喷鼻气。爱好甜喷鼻口的可以点杯奶茶尝尝。

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比来爱上了一份卤肉饭

地址: 宁夏路156号(近大年夜润发)

人均:14元

3

平娃三宝

地址: 湖南路58号(近河南路

来店必吃的biang biang面分量超足,配料也很丰富,有西红柿鸡蛋,肉丁,蔬菜和辣子。味道比较重,趁热拌开,一口面吸到嘴里特别知足~

肉夹馍不算便宜,不过胜在肉多,不肥腻,馍也烤得比较脆,很喷鼻。

人均:58元

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地址: 麦岛路麦岛家园1号楼底商

江西路95号丙(远洋船员学院)

人均:56元

4

冬不拉奶茶餐厅

地位有点远,不过好饭不怕晚。手抓饭很大年夜一份,米饭咸淡刚好,羊排特别喷鼻嫩不膻,就算在夏天,混着胡萝卜的甜喷鼻也绝对能勾起你的食欲!

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地址: 太行山路254号(近18路公交车站)

5

黔庄贵州村庄菜

店里的特点也是饭爷最推荐的,赤水笋腊肉。腊肉腌制得异常入味,量也不少,笋干比较嫩,爱好吃笋的切切不要错过。

酸汤黄辣丁酸酸辣辣,鱼肉鲜美,味道比较重。

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地址: 燕儿岛路22号

人均:82元

6

川味居海鲜楼

昨天饭爷刚推荐了他家的龙虾和蟹子,其实他家是一家川菜馆,做起川菜来天然也不暧昧。

毛血旺热热辣辣,吃起来相当过瘾,里面的毛肚也很脆。用料丰富,捞起来就是满满的一口~

因为它的味道很像妈妈做的

辣子鸡鸡块炸得方才好,很入味,不会特别油腻。

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人均:78元

7

朝鲜冰脸

应当是这篇推送里面最接地气的一家了,只是家小铺子。

冰脸汤里的酱油醋已配好,加半个鸡蛋,一片火腿,些许黄瓜丝和辣大年夜头菜。面量不算大年夜,但这个味道绝对够正,夏天来一份不要太爽~

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地址: 长兴路小板屋郜师长教师炒酸奶对面

人均:13元

蒜泥茄子

健康清爽的小凉菜

6.倒出盘中蒸出的汁水,入锅中烧热,调入鸡汁、盐和蚝油搅匀,倒入水淀粉勾芡。之后将芡汁淋在三鲜冬瓜上。再淋入喷鼻油即可。

茄子养分丰富,大年夜蒜辛辣、杀菌,二者搭配异常有助于身材健康。蒸后的茄子口感软嫩,再加以各类调味品,味道鲜喷鼻清爽。

【材料】长茄300克大年夜蒜3瓣

【调料】喷鼻醋1大年夜匙白糖1/2大年夜匙喷鼻油1小匙鸡精1/2小匙盐适量

【做法】

1.茄子洗净(可不去皮),切成约1.5cm粗的长条。放入盘中,上蒸锅蒸熟。掏出晾凉后入冰箱冷藏;

2.大年夜蒜去皮洗净,压成蒜泥;

3.调入所有"调料",成调味汁;

4.掏出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀即可。

肉末蒸豆腐

厚味儿豆腐蒸出来

【材料】绢豆腐400g(日本豆腐),肉泥150g,榨菜50g。

豆腐养分丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化接收率达95%以上。两小块豆腐,即可知足一小我一天钙的须要量。

【调料】油2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),葱姜几片,盐1/2茶匙(2g)

【做法】

2.豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

(榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲刷几片,挤干水份。)

3.锅里热油,放入葱姜爆喷鼻,倒入肉泥,敏捷划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4.把炒好的肉末连汤一路倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。掏出撒喷鼻葱。搭配喷鼻菜更好。

【小丁宁】

1、此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。

2、肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据本身的口味儿来炒,加辣椒,或者其余都好吃。

豆豉蒸鱼

懒人也能出好菜

一道简单偷懒的快手菜,特别合适新手下厨,绝对零掉败,且异常厚味下饭。

【材料】新鲜鲈鱼(350克)1条,姜丝10克,喷鼻葱2根

【做法】

1.新鲜鲈鱼去肚去鳞,洗净备用,喷鼻葱切段,生姜切丝。

2.用利刀沿鱼背部割开一条深口儿,以便蒸熟,并在鱼身上打上花刀以便入味。

3.取盐1/4小匙,料酒1小匙,涂抹在鱼身上,腌制10分钟。

4.用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉(连红油一路)平铺在鱼外面。

5.再在鱼外面铺上葱段,姜丝,在鱼盘边上淋少许生抽。

6.蒸锅内烧开水,放上鱼盘,加锅盖大年夜火盖8-10分钟。掏出鱼盘丢弃外面的姜,葱段即可上菜。

【小丁宁】

1.老干妈豆豉本身有咸味,腌制鱼时不要涂太多盐,放生抽也只是少量即可。

2.蒸鱼的时光视鱼的大年夜小不合,蒸制的时光由8-15分钟不等。测试鱼是否熟了,用筷子在鱼背最厚肉处插一下,如能轻松插入即表示熟了。

3.蒸好鱼的汁不要倒掉落了,要蘸着汁才好吃的。

豆豉蒸鸡翅

蒸的更入味

1.冬瓜洗净去皮,切成约1cm厚的大年夜片;

【材料】鸡翅中350克(约8-10只)葱1段姜1小块蒜1瓣干辣椒3跟

【调料】干豆豉1大年夜匙蚝油1小匙生抽1/2大年夜匙料酒、喷鼻油、白糖各1/4小匙盐少许

【做法】

1.鸡翅放清水中浸泡15分钟,然后捞出,用牙签扎一些小孔。然后冲净,擦干水分;

2.把"调料"中除豆豉外的所有材料放小碗中混淆调匀,成调味汁;(盐要少放,这里没有再另放盐)

3.葱姜蒜切片,辣椒切段儿;干豆豉冲净沥干;

【调料】生抽2大年夜匙细盐1/4小匙砂糖2小匙白胡椒粉1/4小匙高汤(清水)2大年夜匙

4.锅入少许油,小火爆喷鼻葱姜蒜、干辣椒和豆豉;

5.倒入鸡翅,中小火煸炒至上色微黄;

6.倒入"调味汁",炒匀后关火;

7.将炒好的鸡翅盛出,装入深一点的盘子中。上蒸锅,上气儿后中大年夜火蒸6-8分钟。

蒜蓉粉丝蒸虾

新手必学的请客菜

【材料】海虾10只绿豆粉丝80克蒜蓉50克喷鼻葱碎15克

2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝外面。

【做法】

1.鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开掏出虾线。(可参考视频)并用菜刀在虾身上轻剁几下。

1.榨菜切成碎。

3.锅内放2大年夜匙油,4分热时放入蒜蓉炒出喷鼻味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。

4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上。

5.锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟。

6.掏出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大年夜匙油,乘热淋在喷鼻葱的外面即可。

【小丁宁】

1.蒸虾必定要选用新鲜,干净的虾,不新鲜的虾轻易产生腥味。

2.开好背的鲜虾,假如不消刀在虾身上轻剁几下,蒸好后就会卷曲,影响形象,但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很轻易熟,不要蒸的时光太久,不然肉质变老了。

3.最后在喷鼻葱上淋上热油才可以把葱的喷鼻味激出来,这一步不要少哦。

4.炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色,喷鼻味才会出来,最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些,如许才够淋在虾和粉丝上,做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是乘热食用,放凉后口味大年夜打扣头。

4.蒸鱼可以选鲈鱼,黄花鱼,非洲鲫鱼,草鱼等不多剌的鱼。

【调料】盐1/4小匙,料酒1小匙,老干妈风味豆豉 2大年夜匙,生抽2小匙

三鲜冬瓜

低脂又健康的厚味

冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1,B2、C及尼克酸,个中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,所以经常食用冬瓜,能去掉落人体内多余的脂肪,有助减肥。

【材料】冬瓜200克火腿160克鲜喷鼻菇约6朵

【调料】鸡汁1大年夜匙蚝油1小匙盐少许水淀粉1/2大年夜匙喷鼻油1/2小匙

【做法】

2.火腿切成跟冬瓜同样大年夜小的0.5cm候的片;

3.鲜喷鼻菇洗净,放在热水中浸泡少焉后捞出冲净,根据大年夜小可切成两半;

4.将三种材料摆放在一路;

5.放在蒸锅上,水开后大年夜火蒸8分钟;

青岛这些小店的味道,谁会是你记忆里的专属珍藏?