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泡椒黄辣丁鱼太好吃啦,赶快按照步骤学起来呀!

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风清扬说美食--教大家一道菜,泡椒鱼。

泡椒黄辣丁鱼食材

主料:

黄辣丁鱼(3斤)

辅料:

泡姜(适量) 泡椒(适量)独蒜(2-3个) 盐(适量)油(适量)料酒(适量)酱油(适量) 豆瓣(2勺) 胖子鱼佐料(1勺)花椒(适量) 老姜(半块)

泡椒鱼的做法:

1.准备泡姜,泡椒。

2.将泡姜,蒜切末,泡椒切段。

3.小葱切末。

4.鱼洗净后将老姜切末放入盆里,加4勺盐,酱油,料酒拌匀码味15分钟。

5.锅内倒油烧至七成热。

6.将第2步佐料倒入锅中,加入一把花椒,2勺豆瓣,1勺胖子鱼佐料翻炒。

7.加水适量烧开,调中小火盖上锅盖熬制5分钟左右。

8.加入鱼,盖上锅盖煮5分钟。

9.撒上葱花,美味的鱼煮好了。

10.成品图。

温馨提示:

根据自己买鱼多少调整佐料的用量,黄辣丁不容易进味,洗净可在鱼身上切两刀,这样容易进味些。

鱼的选择一定要新鲜。

小朋友超喜欢的香甜地瓜玉米浓汤做法简单又营养,藉著新鲜地瓜和玉米所带出的鲜甜,不用多加额外的调味料,就可以煮出一锅非常清爽、美味营养、纤维质又非常丰富的一道汤品,不仅大家都吃得非常开心,而且热量也低很多喔。

请输入图片描述

预备食材

4人份

奶油 10 g

蒜头 1 瓣

鲜奶 200 g

水 200 g

奶粉 10 g

碎火腿片

盐 少许

义大利香料(或黑胡椒) 少许

步骤

45 分钟

将地瓜蒸熟,剥掉外皮后,用叉子压成泥状。(可以再用剪刀,将较长的纤维剪短。)

取新鲜玉米粒。

蒜头切成小碎粒。

起一油锅,拌炒一下碎火腿片取出备用。

准备一个汤锅,将奶油煮至融化后,锅底出现咖啡色结晶粒,再加入蒜头下去拌炒。(咖啡色结晶粒可是香气的主要来源喔!)

加入新鲜玉米粒拌炒。

加入水、奶粉、鲜奶和地瓜泥后,一边煮ㄧ边搅拌至汤汁稍变浓稠后,加入些许盐调味

撒上义大利香料(或黑胡椒)和煎煮过的碎火腿片,即可上桌享用了!

喝的时候再搅拌一下,美味更加倍喔!

泡椒黄辣丁鱼太好吃啦,赶快按照步骤学起来呀!