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7道鱼头菜,秋季减肥“神菜”!长沙姑娘都爱吃

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很多人到了秋天都很愁闷:

夏天的肉还没减完,又到贴秋膘的时刻了

然则—

不吃饱怎么有力量减肥?

好在这几个鱼头菜,只解馋不增肥,着手尝尝吧

鱼头豆腐汤

说到鱼头做成的菜品,很多多少人脑筋里必定会冒出这道菜。

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤的做法十分简单,取鱼头,去鳃,洗净,打一字刀;

热锅素油,将鱼头放入个中,双面煎黄,下姜片,兑入清水,没过鱼头即可;

大年夜火煮沸后,下入豆腐。豆腐老嫩皆宜,小火煮15—20分钟即可;

等汤色变白时,参加少许盐和胡椒粉,撒些喷鼻葱喷鼻菜均可。

有人做这道菜时,爱好先把鱼头腌一下。

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一些地区,水质比较寡淡,本地人会用猪油煎鱼头;做这道菜,有人爱好用开水,有人则用冷水,根据口味而定。不过,冷水炖出的鱼头,肉质较筋一些。

红烧鱼头

这道菜其实很好看,雪白的鱼肉,加上青红椒,好像雪地上开出了红花绿草。

红烧鱼头

将鱼头打一字刀,装盘,参加盐,适量白酒,抹平均,腌制30分钟,以去除腥味;

将葱姜干辣椒以及喷鼻叶切碎成末,待用;

热锅沸油,双面煎黄鱼头,鱼头可以劈开,也可以做整鱼头;

比及喷鼻味溢出,参加料酒、清水、酱油和胡椒粉,待锅内沸腾时,拿小勺舀汤汁,赓续淋至鱼头上,可使其更入味;

也有人往汤中加些水淀粉的,可一试。

鱼头火锅

这个就有趣了。

人们祭拜完毕,祭品浪费太可惜,人们就用大年夜鼎装满水,其下生火,放入猪牛羊肉,煮熟,抓着吃。

火锅很有包涵性,无论是蔬菜照样蛋肉,无论是面条照样水饺,全部世界都装得下。

鱼头火锅的做法也很简单,双面煎鱼头,兑入开水,参加葱姜蒜干辣椒等物,煮开即可。

剁椒鱼头

湘菜代表菜。

本地人用的是胖头鱼,俗称雄鱼,学名鳙鱼,所谓“鳙之厚味,在鱼头。”

湖南人爱好做剁椒,剁椒又叫剁辣椒,等于把几种辣椒放在一路剁碎,然后放在坛子里腌起来,实际上,剁椒就是腌辣椒。

这道菜是酸辣口,汤汁可下面条,也可拌米饭。

大年夜鱼头,配老坛剁椒,如同青山配了绿水,夕照配了彩霞。

剁椒鱼头就得挑大年夜的吃,鱼头越大年夜越好吃,鱼头大年夜,嫩肉多。

将鱼头剖开,但不剖断,撒少许盐,装入盘中;

鱼头泡饼

这道菜属于京菜,名字简单粗暴,一目了然,就是用大年夜饼泡鱼头汤汁吃。

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火锅能煮吃的菜肴其实太多,毕竟,人类发明火时,就拿水煮器械吃。火锅的雏形,最早是在祭奠时。

鱼头泡饼

将鱼头炸至光彩金黄,捞出待用;

另取锅,放入五花肉片,爆喷鼻葱姜蒜和辣椒,参加生抽和番茄酱,兑些老汤,也可兑开水;

将炸好的鱼头放入,参加盐,大年夜火烧开,转小火,焖20分钟。

泡的饼,是家常煎的油盐饼,可手撕泡,也可用刀切成块泡。

鱼头泡饼,可汤可菜,酱喷鼻浓烈,风味独特。

北京还有道名菜,谓之“卤煮火烧”,与此菜有异曲同工之妙。

这道菜全程不加水,料酒可用绍兴黄酒代替,所以此菜有模糊酒喷鼻,鲜辣可口。

干锅鱼头

鱼头一般都要配点汤汁,这道菜是个异类。

别的,鱼头一般都整只做,或者劈做两半,而这个菜,直接把鱼头切成了块儿。

干锅鱼头

切成块儿的鱼头,先用盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟,热锅沸油,煎黄鱼头块;

将葱姜切丝,红椒泡椒切段,蒜切末,留待备用;

取瓦罐或者砂锅一只,放些油,下一半的姜丝和蒜白,将煎好的鱼头放入个中,铺上一层红椒泡椒段和葱姜丝;

将鱼头洗干净,放入盘中,撒些老坛剁椒,蒸熟,淋沸油,即可上桌。

再将腌鱼的黄酒、食盐汁加少许生抽抖匀,淋入个中,加盖;

中火煮开,转小火焖至红椒断生;

撒上喷鼻菜,再盖上盖子,关火虚焖一分钟即可食。

鸳鸯鱼头

这道菜又称双椒鱼头,有点接近剁椒鱼头,只不过,这个中的双椒,是用青红鲜辣椒,不像剁椒鱼头所用的老坛剁椒那般讲究,也有效泡椒代替青辣椒的,依小我口味而定。

鸳鸯鱼头

据说,这道菜传于平易近国时代,却也无确切证据,上世纪80年代,开端在湖南走红,到了90年代,湘菜风行,此菜成了酒菜的标配。

青红椒切碎,纳入小碗中,放盐和生抽,再加些食用油,拌匀;

再把拌好的辣椒涂抹到鱼头上,上锅蒸十五分钟阁下,掏出,放些蒜末,淋上沸油即可食。

有些人会把鱼头的一边放上红辣椒,另一边放泡椒,做法同上,也很好吃。

据说集齐七盘不合的鱼头,就能呼唤天使,她能知足你一个欲望。

假如只有一个欲望可以实现,你欲望是什么?

说到五代时代的符彦卿,不得不先说说他的三个女儿。

大年夜女儿嫁给了后周世宗柴荣,在汗青上称作“大年夜符后”

大年夜女儿病逝后,柴荣将符彦卿的小女儿立为皇后,史称“小符后”

柴荣去世,赵匡胤黄袍加逝世后,小符后脱下凤袍换上道袍,做了一名女道士。

符彦卿的第六个女儿嫁给了赵匡胤的弟弟,宋太宗赵光义。她去世后,被赵光义追封为懿德皇后。

没错,符彦卿的三个女儿,都做了皇后。

我们再来看看符彦卿的简历。

李克用逝世后,他的亲儿子李存勖建立后唐。但因为他后期宠任寺人和伶人,导致国度平易近不聊生。

李克用的另一个养子李嗣源,也就是李存勖名义上的义兄弟,看不惯他这个哥哥的所作所为,起兵造反了。

符彦卿的父亲是李克用的养子。

李存勖后期已经到了人人喊打的地步,很多将军都响应李嗣源,纷纷造反,除了符彦卿。

皇宫被人打破了,符彦卿几人誓逝世保护李存勖。然则李存勖照样被箭射逝世了,符彦卿大年夜哭着分开。

符彦卿几回大年夜败契丹。

李嗣源逝世后,后唐被石敬瑭和契丹联手灭了。

石敬瑭本来在李嗣源手下工作,他和符彦卿是同事。是以他建立后晋王朝,立时拉拢符彦卿。

符彦卿又为后晋立下汗马功绩。

石敬瑭逝世后,后晋被后汉灭了。

后汉建国 皇帝刘知远以前在石敬瑭手下工作,所以和符彦卿也是同事,他建立王朝后,拉拢符彦卿。

符彦卿持续出征接触......

后周的建国 皇帝是郭威,以前在刘知远手下工作,所以和符彦卿是同事,他建立王朝后,拉拢符彦卿。

他让符彦卿的大年夜女儿和本身的义子柴荣娶亲。

郭威逝世了,柴荣即位,柴荣逝世了,留下个7岁的儿子,赵匡胤陈桥兵变,黄袍加身。

赵匡胤也没杀符彦卿。

因为赵匡胤在柴荣手下工作,和符彦卿也算是同事。

刘知远逝世后,后汉被后周灭了。

李嗣源即位后,拉拢符彦卿,任用他伐罪契丹。

这么一大年夜圈下来,大年夜家看懂了吗?

7道鱼头菜,秋季减肥“神菜”!长沙姑娘都爱吃